隨著生活水平的不斷提高，人們的飲食生活已由過去的單一化溫飽型過渡到現在的多樣化營養型。目前，在專家們營養新理念的倡導下，冷凍食品被普遍看好，消費量越來越大。由于冷凍食品存在著區域性和季節性的差異，其流通量也隨之加大。為了保持冷凍食品存在儲運、銷售過程中的質量，近年來相關企業和科研單位加大研發